Michael Paetzold, industriel et oenologue de formation bordelaise, a choisi les Fenouillèdes comme jardin secret. Créé en 2005, le domaine Mastrio devient le domaine Paetzold en 2015. C'est un jardin secret d'une taille respectable ; le vignoble est majoritairement constitué de vignes centenaires de carignan, situées sur les communes de Belesta et Caramany, Les raisins sont vinifiés avec délicatesse et les vins élevés uniquement en cuves. En découlent des interprétations modernes, sensibles et harmonieuses du patrimoine de vieilles vignes de ces hautes terres granitiques, des vins qui forcent le respect et séduisent.
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Visites et vente sur place uniquement sur rendez-vous.
